ЛОЗЯ

 

Отглеждаме нашите лозя по природосъобразен начин и традиционни технологии, с почти изцяло ръчна обработка. Методите ни са вдъхновени от японския фермер и философ Масанобу Фукуока и неговото „натурално земеделие“. Главната особеност на „натуралното земеделие“ се състои в кооперирането му с природата, без опити тя да бъде покорена или подобрена, откъдето и названието на метода, „натурален“, тоест естествен или природен. Благодарение на „натуралното земеделие“, възстановяваме и подобряваме плодородието, структурата и влагоемкостта на почвата.

Някои от принципите на „натуралното земеделие“ на Масанобу Фукуока включват отказ от оран и обръщане на почвата, отказ от химически торове, отказ от борба с плевелите по пътя на оран и хербициди. Вместо да орем, ние косим нашите лозя. Така органичните остатъци от растенията и животните се натрупват и разлагат на повърхността. По време на резитба, клоните се нарязват на ситни парчета и се разпръсват из лозята. Чепките след смилането на гроздето, както и джибрите след отточването на виното, се връщат обратно в лозето и се разпръскват върху почвата. С дъждовната вода хранителните вещества проникват дълбоко в почвата, за да станат храна на микроорганизмите. Корените на растенията достигат долните слоеве на почвата и връщат хранителните вещества обратно на повърхността. По този начин ние се стремим да създаваме здрава среда, в която да отглеждаме силни растения и да възстановим и поддържаме природния баланс в нашето стопанство.

Лозята ни са разположени в землището на с.Илинденци, по долината на р.Струма, Югозападна България. Лозовите насаждения се намират на 300 м. надморска височина, като по-голямата част от тях са разположени на склон с южно изложение. Този екологично чист район, в комбинация с преходно-средиземноморския климат и най-продължителното годишно слънцегреене в България, е изключително подходящ за отглежданите от нас сортове – Мерло, Каберне Совиньон и особено характерната по тези земи и позната още от древността Широка мелнишка лоза.

Знаем, че качественото вино се прави от висококачествено грозде, затова нашата философия по отношение на всяка реколта е „малкото е повече“. Добивът е стриктно контролиран, като се стремим към качество, а не количество.

Ръчният труд, вложен в отглеждането на лозовите насаждения, позволява всяко растение да се обработва в зависимост от неговите индивидуални нужди.

В резултат от всичко това получаваме грозде с високо качество и отлични винени показатели.
Гроздоберът се извършва ръчно, като за винифициране се отделят само здравите плодове с пълен набор от необходими характеристики за получаване на типичните за нас вина.

 

 

М-Дизайн Студио за уеб дизай